食堂應急預案
（一）火災
1.火勢不大可自行撲滅，現場(chǎng)人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報公司應急小組及醫院備案。
2.火勢產(chǎn)生時(shí)，現場(chǎng)人員應立即就近關(guān)閉電源、油源、汽源，如不能用現場(chǎng)消防設備撲救火災時(shí)即應撥打119報警，通知公司應急小組及甲方有關(guān)部門(mén)。
3.現場(chǎng)由食堂第一現場(chǎng)負責人組織指揮撤離，并指定人員報警，撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進(jìn)行。
4.現場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險救災，保障顧客安全。
5.通報甲方醫院供餐受影響的情況并說(shuō)明預計的供餐時(shí)間。
6.應急小組到達現場(chǎng)后協(xié)調指揮工作，并安排應急供餐工作。
（二）食物中毒事故
1.當就餐人員中發(fā)現三人以上有食物中毒跡象時(shí)（劇烈腹痛、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等），食堂第一現場(chǎng)負責人應立即宣布停止供餐工作并宣布進(jìn)入特別事故狀態(tài)，開(kāi)始進(jìn)行應急指揮。
2.立即指揮派員護送中毒人員前往醫院急診科救治。
3.立即通知公司應急小組及甲方有關(guān)部門(mén)，視情節輕重上報有關(guān)防疫部門(mén)。
4.指定人員對可疑食品進(jìn)行封存，保護現場(chǎng)，并由第二負責人驅動(dòng)就餐和已進(jìn)入人員進(jìn)行登記、追查、觀(guān)察，發(fā)現可疑立即住院觀(guān)察治療。
5.應急小組接到通知后，領(lǐng)出事故應急備用金立即前往現場(chǎng)或醫院。
6.通報甲方供餐受影響情況，并說(shuō)明預計的供餐時(shí)間。
7.應急小組到達現場(chǎng)后協(xié)調指揮工作，安排必要的后勤協(xié)助。
（三）意外傷害事故
1.立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電、油、氣源，撤離危險區域。
2.由食堂第一現場(chǎng)負責人安排人員第一時(shí)間送傷者救治。
3.報告公司應急小組及合作甲方醫院有關(guān)部門(mén)。
4.由主管或現場(chǎng)相關(guān)人員排除傷害造成的后果，無(wú)需保護現場(chǎng)的可清理現場(chǎng)，在保證安全的情況下盡快恢復生產(chǎn)，情況嚴重的，有必要保持現場(chǎng)的，同事指揮保護好現場(chǎng)等應急小組及相關(guān)部門(mén)到場(chǎng)處理。
5.通報甲方供餐受影響的情況，并說(shuō)明預計供餐時(shí)間。
6.已經(jīng)小組到達現場(chǎng)后協(xié)調指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助。
（四）突然停水、停電
1.由食堂第一負責人負責弄清情況、立即做好應急準備工作，對較長(cháng)時(shí)間的停水、停電同時(shí)上報公司應急小組及甲方相關(guān)部門(mén)。
2.應急小組到達現場(chǎng)后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。
